碳酸钙可以作为食品的营养强化剂，大家经常食用的补钙产品主要成分就是—碳酸钙，有些就是直接采用的重质碳酸钙做补钙剂。

常见的含钙食品如：高钙奶，高钙饼干，高钙挂面，钙糖果等，还有营养强化小麦粉也都是添加碳酸钙做补钙剂，其中不少食品的补钙剂使用的就是石灰石经过粉碎到一定的细度碳酸钙产品。

此外，碳酸钙还是是高纯度药品级柠檬酸钙，乳酸钙，柠檬酸-苹果酸钙，葡萄糖酸钙等有机钙重钙粉盐的理想反应原料，满足国际市场客户对产品低铅和低杂质含量的严格要求。

碳酸钙在添加到面粉里除了可以起到钙强化的作用外，还可以起到面粉增白的作用，改善面粉外观，配制复合膨松剂时可添加适量碳酸钙，因此在一些面粉制品中加入适量的碳酸钙可以起到增白和膨松的作用。

此外，碳酸钙还可以作为氢离子调节剂，可作为制造面包过程中酵母营养物的面团调节剂，重质碳酸钙通常在面粉中使用理论钙含量的0.25%以下，粒径5μm左右。

碳酸钙是一种无机化合物，CaCO俗称：灰石，石灰石，石粉，大理石等，主要成分：方解石，是一种化合物，化学式是CaCO，呈中性，基本上不溶于水，溶于盐酸。

工业生产中用沉降体积来表示碳酸钙粒度的大小，从而间接判断其是重质粉磨钙还是沉降碳酸钙，为了防止表面处理好引起的憎水性，一般以无水乙醇为溶剂，测定之前将表面处理剂除去后再做沉降体积试验，也可碳酸钙以用堆积体积来判断。

用吸油值来判断表面结构，颗粒大，表面光洁的粉体材料，其实比表面积小，吸油纸低，反之，颗粒细微，晶体结构复杂的粉体材料，其表面积大，吸油值高。

普通轻钙和重钙如未经活化处理，都是亲水性的与水可以按不同比例混合经搅拌，静置几小时后由于本身重力下沉到水下，经活化处理的碳酸钙呈疏水性，与水不相溶，再搅拌也总是漂浮在水面上，用此方法可以鉴别钙粉是否经过活化处理。

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